Nos poissons provenant de la Criée de La Cotinière:

 

 

 

         Chaudrée du littoral en cocotte

La chaudrée est le plat des pêcheurs qui se réservaient les poissons les plus petits ou les invendus: c'était la part du pêcheur. Chaque port a sa recette, mais la meilleure chaudrée, c'est tout naturellement celle que faisait la mère ou la grand -mère!

Ici on vous  propose des morceaux de poisson entier (selon l'arrivage) avec des petites pommes de terre le tout servi dans une cocotte  afin de garder la chaleur de ce plat                                                                                                                                                                                                           19,80€

 

 

-        Pavé de Merlu, purée truffé, oreille de cochon

Poisson présent toute l année il débarque régulièrement sur la Cotinière. il est cuit à la poêle, présenté avec une pomme de terre truffé et agrémenté de quelques fines tranches d’oreilles de cochon poêlées pour un coté croustillant

19,50€

#allergène : crème, huitre

 

Notre plat végétarien :

 

-        Spaghetti à la semoule complète d'épeautre bio et ses  légumes du moment

 

14,00€

 

Nos viandes (origine charente maritime):

 

       Magret de canard, gaufre à la farine de lentilles

Le canard arrive du sud du dpmt, élevage Boyer à Chevanceaux. le magret vous est proposé avec une gaufre faite avec de la farine de lentilles provenant des jardins de la Josière …        

                                                                                                                                                         19,50                                                                                                                                                            

         Cote de Cochon bio, légumes du moment

Le cochon vient de « Terres de roussillon », à St Germain du seudre! On vous propose de déguster une belle cote de cochon avec quelques petits légumes de saison.

                                                                                                               18,00€